蔬菜水果吃多少?怎么吃?心里要有点数

中国今网 发表于 2018-03-13 17:53:21

小伙伴们应该都被这样叮嘱过:要多吃蔬菜水果呀!

这句话已经差不多和多喝热水并列,成为21世纪的一大“废话”。

更可气的是,有时候去看病,连医生也是这么说!听得大家只想吐槽:

其实,多吃水果蔬菜是有科学依据的。

先别急着取关,小编跟很多养生专家不一样,他们多半是跟你说多吃水果蔬菜能补充维生素。

而今天说的内容,是更为深入的知识。要知道,为了这篇文章,小编查阅了整整50篇文献!这些知识你可以去外面尽情显摆。

记忆回到小时候,我们在乡下奶奶家的农场,看到的那些牲畜,都是吃草料、而且只吃草料。

它们不像人类,需要摄入肉类的蛋白质等丰富营养,也能正常的生长发育,这究竟是怎么回事呢?

因为它们本来就是食草动物啊!

才不是那么简单呢!揭晓这个谜底之前,我们来看一组实验。

曾经有科研人员将同一窝小白鼠随机分为A、B两组,分别用不同的喂养方式:

过了一段时间,研究人员发现了这个结果:

究竟,是什么原因导致两组小白鼠存在如此大的差别呢?

科研人员发现:A组饲料中除了含有各种营养素之外,还含有非营养素的东东,它们来自于植物。

这些东东在B组饲料里是没有的,而这类存在于植物体内的非营养素的东东,专业上称为植物化学物

所以实验证明:A组的小白鼠之所以更健康,是植物化学物起了作用。

这也揭晓了前面问题的答案,为什么农场动物,或者说食草动物只需要吃植物也可以正常生长和发育。

对于人类来说,蔬菜水果就是提供人体植物化学物的最好来源。

由此可见:我们之所以要多吃水果蔬菜,不仅是因为里面含有大家知道的维生素、矿物质,而且还含有丰富的植物化学物,对我们人体有益。

具体有哪些益处呢,我们接下来深入展开。

这部分的内容,你一定要收藏好了,给肉食朋友转发看看,不吃蔬菜水果,究竟有多可惜。

重要知识:植物化学物是什么?有多神奇?

植物化学物是指由植物代谢产生的低分子量次级产物(末端产物)的总称,是指植物中除营养素以外的非营养素物质。

它有什么作用呢?如保护植物不受杂草、昆虫及微生物侵害,作为植物生长调节剂或形成植物色素,维系植物与其生长环境之间的相互作用等。

说人话就是:比如海带可以生活在海里不被淹死,大蒜中含有大蒜素可以防虫,甚至是茄子表皮呈现紫色,萝卜可以在冰天雪地里生长,都与植物化学物有很大的关系。

而目前已知的植物化学物,约有6-10W种,广泛存在于下面的生物中:

刚才我们说到,植物化学物有很多种,接下来,我们就介绍几种常见的植物化学物。

这些植物化学物究竟对人体有哪些益处?

小编也贴心地为你制作了一张非常重要的表格(点击后可放大看)。

看到没有,表里的植物化学物都有抗癌的作用。这也揭开了谜题:我们为什么要多吃蔬菜水果。

这下,又可以愉快地劝说不爱吃蔬果的老爸和老公了!

当然,也不是所有植物化学物都对人体有益,像发芽的马铃薯、鲜黄花菜中就有“害群之马”,其中含有的植物化学物会导致人中毒。

不过鉴于今天讲的是有益的植物化学物,篇幅有限,这里就不展开讲了。

接下来上干货!

1. 蔬菜:每天摄入300-500g

这大约是多少呢?请看下图:

2. 深色蔬菜须占一半以上

蔬菜的颜色越深,植物化学物含量越丰富。

3. 菌藻类也属蔬菜,要多吃

4. 水果:每天摄入200-350g

提醒一下,果汁不能代替新鲜水果哦!

看到这里,可能很多小伙伴心里暗喜:我应该达标了吧?我每天都吃很多蔬果啊!

其实在中国,这个量大部分的人都没有达标,而且差得还比较远。

下面来看一组数据:中国城乡居民新鲜水果摄入量

小编帮你解读:

①每人每天的蔬菜水果摄入量呈下降趋势,前面两个年份刚好达到,后面两个年份不达标;

②上文提到的深色蔬菜要占一半以上,远远没有达标;

③这个数据距离推荐量的中间值相差较远。

下面小编就教你方法,如何轻松达标。

1. 制作水果蔬菜汁(不要除掉渣)

2. 制作什锦蔬菜

3. 制作水果沙拉

以上的食谱仅供参考,大家也可以根据自己的喜好来选择。

以后,如果有人再跟你说,要多吃蔬菜水果,就甩这篇文章给他看,并附下面这个表情:

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